O prazer em comer

Obra de Josefa de Ayala Figueira, 1676.

Para iniciar com minha colaboração no blog, escrevo sobre a importância de respeitarmos a complexidade da nossa alimentação.  Há várias pesquisas em andamento sobre nutrientes e tipos de alimentações que podem otimizar a saúde da pessoa com Esclerose Múltipla.  Mas a verdade é que estas escolhas devem sempre se guiar pelo quadro de sintomas da Esclerose para você naquele momento específico e, mais do que isto, as escolhas alimentares devem sim ser condizentes com o que é prazeroso para você.

Alimento tem uma definição técnica de tudo aquilo que serve como um reservatório de nutrientes; a ANVISA¹ define assim: "Alimento: toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento". Contudo, existe uma diferença muito importante entre o que é alimento e o que é comida. Vocês já pensaram nisto? A comida tem uma definição bem mais ampla, que envolve escolhas. Para ser comida, o alimento tem que ter sido aceito por uma determinada cultura como bom e comível. Toda comida provavelmente é um alimento, mas nem todo alimento será comida. Confuso? Valorizar esta diferença é valorizar o direito de todos a realizarem escolhas alimentares a partir de suas identidades socioculturais. Falar em comida é também falar em comer com prazer. Em muitos casos, a pessoa com Esclerose Múltipla busca uma alimentação racionalizada apenas ao fisiológico, o que é reforçado por muitos meios de comunicação. Reduzir a alimentação apenas ao fisiológico pode ser um erro.

Nossas escolhas devem ser contextualizadas. Contextualizar com o quê? Com nossas demandas fisiológicas, sim, mas também com nossas memórias alimentares, com nossas sensações de fome e de saciedade, com nossas vontades. E o resultado disto?? Maior capacidade de realizar escolhas de maneira autônoma (a relação profissional-paciente não se torna dependente), de maneira consciente, além de uma relação com a comida em que o prazer está mais presente. Quando comemos com prazer, a comida tem a capacidade de nos gerar bem-estar, saúde mental e física. A terapêutica pode ser de maior sucesso e a saúde da pessoa com Esclerose Múltipla pode ser bem mais otimizada.

Proponho um exercício para você. Ao longo da semana, observe e reflita sobre o quão prazerosas são as suas refeições e o que as fazem prazerosas ou o que as fariam mais prazerosas. Se houver alguém que queira enviar as reflexões, irei gostar muito de ler. Próximas postagens minhas podem inclusive trazer elementos das reflexões.

Obrigada por permitirem que eu colabore, mesmo que só um pouquinho, com a ABCEM.

Fernanda Sabatini

Nutricionista - Mestranda em Nutrição em Saúde Pública 

Fontes: ¹ Agência de Vigilância Sanitária: Decreto-lei nº 986, de 21 de outubro de 1969

             Imagem: discoverbaroqueart.org